Паннекук с грушами в сливочной карамели

Паннекук с грушами в сливочной карамели
Категория: Выпечка - Блины, оладьи, сырники - Начинка для блинов
Кухня: Голландская
Описание: В последний день масленичной недели предлагаю приготовить вот такое чудо. Паннекук (Pannenkoek) — это большой голландский блин. Изначально его делают с различными начинками, как сладкими, так и несладкими. В этом варианте, паннекук, по сути, блинный пирог, который в духовке принимает объем и форму корзинки, в которую можно положить любую начинку. Готовится очень быстро, что немаловажно, ведь за неделю все уже устали от постоянного стояния у плиты при выпечке блинов. Вариант быстрого семейного завтрака. Идея блина из книги Ольги Баклановой "Кухня нараспашку", начинка с моими вариациями.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной"
На завтрак
На обед: На десерт
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Паннекук с грушами в сливочной карамели":
Для блина
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Молоко — 120 мл
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное (у меня Олейна) — 1 ст. л.
Для начинки
  • Груша — 2 шт
  • Сахар — 100 г
  • Сливки (жирные) — 100 мл
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сахарная пудра (по вкусу)


Рецепт "Паннекук с грушами в сливочной карамели":
Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 1. В миске взбить яйца с солью. Добавить молоко и муку и еще раз все перемешать до однородности.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 3. Как только масло растопится, вынуть форму и покачать, чтобы масло равномерно покрыло дно и немного стенки формы. Вылить блинную смесь в масло и выпекать в духовке около 15 минут. Процесс по превращению теста в блин очень захватывающий. Духовку не открывать! Блин должен подняться с боков и зарумянится по краям.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 4. Пока выпекается блин, приготовить начинку. Груши очистить и порезать крупными кусочками.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 5. На сковороде порциями растопить сахар до коричневого цвета. Важно сахар не пережечь, чтобы карамель не горчила. Добавить масло, постоянно помешивая, а затем горячие (!) сливки. Сливки должны быть горячими, в противном случае идет очень сильное кипение и можно обжечься. Довести до кипения и варить несколько секунд при кипении карамели.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 6. Добавить груши и перемешать с карамелью. Дать постоять пару минут.

Паннекук с грушами в сливочной карамели ингредиенты 7. Из духовки вынимаем наш блин-корзинку. Он в середине немного осядет, но остальную форму держит очень хорошо. Выложить внутрь корзинки нашу начинку, дать пару минут пропитаться, присыпать сахарной пудрой по краю и нарезать на порционные куски.

Как я уже говорила, начинка может быть любой. Несладкая начинка, может, даже лучше подходит к такому варианту, но и сладкая вполне уместна.

Приятного аппетита!



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/103153/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя